Недавно в поисках рецептов пиццы я наткнулась на очередной прекрасный кулинарный блог, о котором не могу не рассказать. Автор блога - Марк Мацумото - японец, живущий в США. У Марка довольно необычная и привлекательная, на мой взгляд, профессия - он фри-ланс писатель, фотограф, автор блога и... личный шеф-повар. Он много путешествует, находит вдохновение и сочиняет новые блюда, а блог его носит название NO RECIPES - Никаких рецептов.

Марк придерживается следующей философии в кулинарии: 50% техники, 40% вдохновения и только 10% - ингридиенты. Он уверен, что если вы вооружены знанием кулинарных основ и полны вдохновения, то сможете приготовить вкусное блюдо из чего угодно.


Марк часто принимает участие в различных кулинарных он-лайн конкурсах, так и родилась его "пицца" с сашими: он находился в Японии, когда поступило задание приготовить "пиццы" - с твёрдой основой, соусом и минимум одним топпингом. Оказывается, в японских обычных домах просто нет духовки, в которой можно выпечь тесто, а нужно было обойтись местными ингридиентами. Тогда Марк придумал следующее: взял за основу рисовый хлебец, поджарил его в тосте, приготовил соус из майонеза и сока лайма, положил сверху тончайшие ломтики тунца для сашими, сбрызнул оливковым маслом, морской солью и украсил листиками периллы и зелёными побегами дайкона - получилась вот такая очень японская "пицца, экзотичная, но красивая и аппетитная.

Надо сказать, что наш Шеф-повар пока не рискует пускаться на столь отчаянные эксперименты, но зато среди пицц от Шеф-повара можно найти пиццу и с копчёной сёмгой, и с судачком, а ещё с мидиями, кальмарами, осьминогами, мясом краба и креветками (видимо, наш Шеф всё-таки неравнодушен к морю!). А для тех, кто тоскует по Стране восходящего солнца, найдутся простосуши

Любителям азиатской, а особенно японской кухни, я советую самостоятельно исследовать сайт Марка, а для всех остальных - под катом немного особо прекрасных фотографий приготовленных им блюд.

"Американские нейрофизиологи обнаружили, что слова, произнесенные
мелодичным женским голосом, обрабатываются в мозге мужчины не центром
восприятия речи, а центром восприятия музыки, и лишь потом информация
передается в речевой центр. Именно поэтому до мужчин часто не сразу
доходит смысл того, что сказала женщина".
--
[Наука и жизнь, №3 2006]

утащено у Lorenza